| MENU à 78,- chf |
| Menu de L'Auberge |
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| La mitonnée de lapereau aux jeunes carottes |
| et foie gras de canard , pain aux abricots |
| Ou |
| Le carpaccio de saint-Jacques et saumon d'Écosse |
| parfumé à l huile de truffe blanche |
| ***** |
| Les noix de saint-Jacques poêlées à la vanille |
| de Madagascar , mousseline de panais |
| ***** |
| Le filet de bar à la plancha , risotto crémeux |
| aux olives de crête |
| Ou |
| L'entrecôte de veau rôtie aux pleurotes |
| ***** |
| La mousse au chocolat blanc et noisettes |
| torréfiées, croquant au chocolat noir |
| et sorbet à l'orange sanguine |
| ***** |
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| * Supplément de fromage 10 CHF |
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